Auteur: Alex Turk

Alkmaar heeft kaaskoppen, een kaasmarkt, en gebruikt kaas in zo’n beetje alle marketinguitingen van de stad. “Hoezo heeft Alkmaar geen eigen kaas?” is de vraag van menig Alkmaarder en vooral van het recent opgerichte Alkmaarse Kaasgenootschap. Een groep kaasliefhebbers heeft zich verenigd en wil een eigen kaas op de markt brengen: Alkmaars Goud.

Het wordt een zeshoekige kaas, een knipoog naar de zes oudste polders uit de omgeving die de melk leveren. De receptuur is niet te vergelijken met die van Leidse of Goudse kaas, Alkmaars Goud wordt eigenzinnig. Niet bestemd voor de grote markt, maar juist voor de exclusieve zaken voor op het menu of in de vitrine.

Pas vanaf zomer 2020 kan de kaas geproefd worden, maar hier is wel een grote investering voor nodig. Het genootschap is begonnen met een crowdfundingsactie en verkoopt 10.000 certificaten via alkmaarsgoud.nl. Een certificaat kost 90 euro en geeft drie jaar lang recht op jaarlijks één kilo kaas, jaarlijks een proeverij en de titel ‘certificaathouder Alkmaars Goud’.

In gemeenten waar vervuild gft-afval wordt ingezameld door HVC kan in de toekomst een hogere rekening verwacht worden. De kosten zijn voor het vernietigen van de vervuilde partijen gft-afval die niet gecomposteerd kunnen worden.

HVC komt tot deze maatregel nadat het vorige maand klachten regende over het compost dat gratis af te halen was in verschillende gemeenten in Noord-Holland. In de compost bleken stukjes plastic te zitten. Mediapartner NH Nieuws maakte deze reportage, de klachten leidden zelfs tot kamervragen.

Het verwijderen van het plastic, als ook steen en glas, tijdens het verwerkingsproces is een lastige opgave. Naar aanleiding van de klachten investeert HVC in een betere zeefproces. Maar daarmee is het probleem niet opgelost. De vervuiling komt aan het begin van de verwerkingsketen al in het gft terecht; plastic, steen en glas verdwijnt, al dan niet opzettelijk, in de groene kliko. HVC start binnenkort met een voorlichtingscampagne om gft rommelvrij te houden.

Helemaal plastic-vrij hoeft het compost overigens niet te zijn, in de wet staat dat een kleine hoeveelheid plastic in compost zitten. Per duizend kilo compost is maximaal vijf kilo glas, steen of plastic toegestaan. (Foto: Archief)

Dit weekend transformeert Alkmaar zich weer tot Kaeskoppenstad, het Alckmaer uit 1573. Het jaarlijkse festival in de Alkmaarse binnenstad vind dit jaar al weer voor de twaalfde keer op rij plaats. Het leven van alledag wordt door 750 acteurs en figuranten nagebootst met d’Oude stad als decor.

Zaterdagochtend werden daartoe alle acteurs en figuranten geschminkt en gekleed om de bezoekers, met een kwinkslag,  te laten zien hoe het er destijds aan toe ging. Techniek uit dezelfde periode wordt getoond op het Waagplein waar een met menskracht aangedreven kraan en een duikboot uit de tijd van Drebbel te zien zijn.

Kaeskoppenstad is het hele weekend te bezoeken. Alkmaar Centraal fotograaf Marco Schilpp bezocht de Kaeskoppen al en maakte een uitgebreide fotoreportage die te zien is op onze Facebookpagina.

In augustus verschijnt er een nieuwe naam op de gevel van Nola-Social op het Waagplein. Het gastronomische concept van Nola krijgt een opwaardering door Ron Blaauw.

In vier panden op rij aan de Houttil heeft eigenaar Marco de Wildt twee jaar geleden drie horecaconcepten neergezet; Nola -Social, The Roastery – by Nola en Café Nola. De Wildt, zelf ook een verdienstelijke kok, heeft samenwerking gezocht met de sterrenchef om het Nola-concept om te gooien. Blaauw, die met zijn Gastrobars een beproefd restaurantconcept ontwikkeld heeft, zal een adviserende rol op zich nemen bij de metamorfose op het Waagplein.