Alkmaar heeft kaaskoppen, een kaasmarkt, en gebruikt kaas in zo’n beetje alle marketinguitingen van de stad. “Hoezo heeft Alkmaar geen eigen kaas?” is de vraag van menig Alkmaarder en vooral van het recent opgerichte Alkmaarse Kaasgenootschap. Een groep kaasliefhebbers heeft zich verenigd en wil een eigen kaas op de markt brengen: Alkmaars Goud.
Het wordt een zeshoekige kaas, een knipoog naar de zes oudste polders uit de omgeving die de melk leveren. De receptuur is niet te vergelijken met die van Leidse of Goudse kaas, Alkmaars Goud wordt eigenzinnig. Niet bestemd voor de grote markt, maar juist voor de exclusieve zaken voor op het menu of in de vitrine.
Pas vanaf zomer 2020 kan de kaas geproefd worden, maar hier is wel een grote investering voor nodig. Het genootschap is begonnen met een crowdfundingsactie en verkoopt 10.000 certificaten via alkmaarsgoud.nl. Een certificaat kost 90 euro en geeft drie jaar lang recht op jaarlijks één kilo kaas, jaarlijks een proeverij en de titel ‘certificaathouder Alkmaars Goud’.