CastricumOpnieuw zijn Vince en Krista Spijkerman met hun neus in de al dan niet bevroren boter gevallen. Net als vorig jaar besloot het Patisserie College om de Castricumse patisserie uit te roepen tot beste van het land.
,,Het was hartstikke spannend, natuurlijk. We vinden ons eigen ijs dan wel het beste, maar je weet niet wat een ander inlevert’’, zegt Vince na afloop van het onaangekondigde bezoek van het gilde.
Als opdracht moesten nieuwe smaken worden ontwikkeld, waaronder cassissorbetijs. ,,Dat hebben we in een tempex doos opgestuurd, vervolgens wordt het geproefd en gekeurd en daar zijn we toen als beste uit gekomen.’’ Met dank aan medewerker Lisa de Haan (24), benadrukt hij.
,,Zij heeft al het ijs gedraaid en is dus hoofdverantwoordelijke.’’