Voedselveiligheid is een essentieel onderdeel van de gezondheidszorg, zowel in commerciële restaurants als in grootkeukens van ziekenhuizen en zorginstellingen. Waar in restaurants de nadruk ligt op smaak en beleving, staat in de zorg de gezondheid en veiligheid van kwetsbare groepen centraal. Voedselinfecties kunnen bij kwetsbare patiënten ernstige of zelfs levensbedreigende gevolgen hebben, waardoor strikte hygiëne en kwaliteitscontroles cruciaal zijn. HACCP-stickers dragen bij aan voedselveiligheid. Bij Sticker.nl kun je die stickers op maat bestellen.
Risico’s en uitdagingen
In ziekenhuizen en zorginstellingen verblijven vaak patiënten met een verminderde weerstand, ouderen en mensen met speciale dieetwensen. Dit maakt hen extra gevoelig voor voedselgerelateerde infecties door bacteriën zoals salmonella. Grootkeukens bereiden soms duizenden maaltijden per dag, wat het risico op kruisbesmetting verhoogt. Standaardisatie van processen en strikte protocollen zijn daardoor noodzakelijk.
Speciale diëten en textuuraanpassingen
Voedsel wordt vaak aangepast naar specifieke dieetwensen, allergieën of slikproblemen, wat extra aandacht vereist om fouten en risico’s te voorkomen. Maaltijden worden vaak voor langere tijd bewaard en over diverse afdelingen gedistribueerd, wat het belang van juiste temperatuurbeheersing en hygiënische transportmiddelen vergroot. Personeel is de sleutel tot voedselveiligheid en moet getraind zijn in persoonlijke hygiëne, handwasprotocollen en veilig omgaan met voedsel.
Kwaliteitsborging met HACCP-stickers
Het HACCP-systeem (Hazard Analysis and Critical Control Points) is wettelijk verplicht en richt zich op het identificeren en beheersen van kritieke punten in het productieproces om voedselveiligheid te garanderen. Een praktisch hulpmiddel in grootkeukens is het gebruik van HACCP-stickers, die duidelijk en visueel aangeven of producten binnen de veilige bewaartijd en temperatuur worden gehouden.
Wat zijn HACCP-stickers?
HACCP-stickers zijn speciale labels die worden gebruikt om voedselveiligheid binnen professionele keukens, horecazaken en andere voedselverwerkende bedrijven te waarborgen. Zo worden bijvoorbeeld de openingsdatum, de ’te gebruiken tot’-datum, allergenen, en invriesdata helder vermeld, zodat elke medewerker snel ziet tot wanneer een product veilig gebruikt kan worden. Invriesdatums en dagstickers helpen bovendien bij een doelmatige voorraadbeheer (FIFO-principe: First In, First Out). Wil je HACCP-stickers bestellen? Dit kan bij Sticker.nl.
HACCP-stickers op maat gemaakt
Bij Sticker.nl. worden alle stickers op maat gemaakt. Dat houdt in dat ze geen kant-en-klare stickers verkopen, maar dat zij pas stickers gaan drukken als je een bestelling hebt geplaatst. Zo hebben ze geen onnodige voorraden. Wil je bij Sticker.nl HACCP-stickers op maat bestellen, dan kun je kiezen uit zes materialen: wit vinyl, high tack vinyl, PVC-vrij vinyl, papier wit, papier semi gloss en folie PP wit. Papier semi gloss en folie PP worden op rol geleverd, de andere materialen kunnen los of op vel geleverd worden.
Stickers op maat
Doordat bij Sticker.nl alle stickers op maat worden gemaakt, kun je ook zelf de vorm, de maat en de oplage bepalen. En heb je nog geen drukbestand dat je op je stickers gedrukt wilt hebben, dan kun je dat zelf maken met hun ontwerpmodule. Deze kun je gratis gebruiken. Zo kun je dus eenvoudig je stickers op maat maken.
Het Keurmerk Veiligvoedsel.nl
Naast de wettelijke normen kunnen zorginstellingen en restaurants kiezen voor het Keurmerk Veiligvoedsel.nl. Dit keurmerk toont aan dat een organisatie aantoonbaar voldoet aan de hoge eisen op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Tijdens een uitgebreide audit, waarin 250 tot 500 punten worden getoetst, wordt gekeken naar de eisen van de Warenwet en praktische uitvoering. Een score van minimaal 7,5 zonder blokkadepunten is vereist om het keurmerk te behalen. Dit keurmerk draagt bij aan vertrouwen bij gasten en patiënten en stimuleert medewerkers om continu te werken aan verbetering van de voedselveiligheid.
Restaurant Hugo-Waard krijgt keurmerk
Restaurant Hugo-Waard, behorend tot de woonzorglocatie aan het G. Douplantsoen, heeft het Keurmerk Veiligvoedsel.nl ontvangen, waarmee zij zich ‘de beste frontoffice keuken van Noord-Holland’ mag noemen. Dit betekent dat het restaurant aantoonbaar voldoet aan alle eisen voor hygiëne en voedselveiligheid. Een mooie beloning voor het team en een zekerheid voor de bewoners dat zij in een veilige omgeving verblijven en eten.